花椒苗产地北起我国东北南部,南至五岭北坡,东南至江苏、浙江沿海地带,西南至西藏东南部;闽台、海南及广东不产。见于平原至海拔较高的山地,在青海,见于海拔2500米的坡地,也有栽种。花椒适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土,萌蘖性强,耐寒,耐旱,喜阳光,哪里卖花椒苗,抗病能力强,隐芽寿命长,故耐强修剪。不耐涝,短期积水可致死亡。
花椒苗小叶有肉眼可见的油点,培育花椒苗,油点干后稍凸起,叶轴、果序及分果瓣干后红棕色。果期7-8月。小叶背面中脉的基部两侧有丛毛外其余无毛,又小叶除叶缘有油点外其余无油点。油叶花椒产于四川西部(天全、峨山等地),海拔2000-2500米的山地疏林中。
花椒苗的种类。目前,生产中比较常见的品种主要有大红袍、大红椒、小红椒、豆椒、白沙椒等,现简单介绍如下:
1、大红袍:大红袍也叫狮子头、大红椒、疙瘩椒、秦椒、风椒等,是我国分布范围较广、栽培面积较da的花椒优良品种。现在甘肃陇南武都区、等地栽培集中并已形成规模。
2、大红椒:大红椒又称油椒、二红袍、二性子等。该品种树势中强,树姿开张,在西北、华北各地都有栽培,但以四川的汉源、泸定、西昌等地栽培较为集中。
3、小红椒:小红椒也叫小红抱、米椒、小椒子、马尾椒等。该品种树势中府,树姿开张,分枝角度大,树冠扁圆形,晒于后的果皮红色鲜艳,麻香味浓郁,特别是香味浓,品质优。现华北地区各省都有栽培,其中以山西的晋东南地区和河北的太行山区栽培集中。
4、白沙椒:白沙椒也称白里椒、白沙旦。该品种树势中庸,树姿较开张,唐山花椒苗,在多年生枝的基部皮刺常脱落。白沙椒属中熟种,丰产性和稳产性均强,但做皮色泽较差,市场销售不太好,不宜大面积栽培;在山东、河北、河南、山西栽培较普遍。
5、豆椒:豆椒又叫白椒,该品种树势较强,树姿开张,分枝角度大,盛果期树高为2.5—3.0米。当年生枝绿白色,一年生枝淡褐绿色,多年生枝灰褐色。豆椒届晚熟种,抗性强,哪里有卖花椒苗,产量高,在甘薯,山西,陕西等省均有栽培。